VINO SPUMANTE BRUT ROSE' ALE VIGNAMATO LITRI 0,75

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Gradazione alcolica 12% vol.

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9,90 €

Brut Rosé

Nome: Ale
Denominazione: Vino spumante Brut Rosé

Uve: Lacrima di Morro d'Alba 60%, Sangiovese 40%

DEGUSTAZIONE
Perlage: fine e persistente
Profumo: fresco e fruttato e floreale; note di rosa e viola ne arricchiscono la persistenza
Sapore: asciutto, sapido, fresco
Abbinamenti
: ottimo come aperitivo, si accompagna con antipasti marinati e cucina fusion
Temperatura di servizio: 6°/8° C

REGIONE E CLIMA
Luogo della vinificazione: cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche. La spumantizzazione avviene in azienda specializzata
Superficie del vigneto: 2.00 ha
Altitudine: 250 metri sul livello del mare
Esposizione: nord-est
Tipo di terreno: argilloso di medio impasto
Ceppi per ha: 6000
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di piantagione: 2000

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Rese per ha: 90 Q.li
Epoca della vendemmia: prima decade di settembre
Vendemmia: manuale, in casse
Pressatura: soffice
Fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: controllata a 14°
Tempo di fermentazione: circa 4 settimane
Malolattica: no
Affinamento: in acciaio per 3 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 mese
Grado alcolico: 12.00% Vol.
Vinificazione: spillatura del primo mosto fiore dopo un leggero contatto con le bucce; fermentazione in serbatoi termo condizionati per circa 4 settimane ad una temperatura di circa 14°C; dopo la chiarifica viene inviato alla spumantizzazione con riferimentazione in autoclave per circa 4 mesi (Metodo Martinotti

Prodotto da:Azienda Agr. Vignamato di Andrea Ceci San Paolo di Jesi (AN) Italia

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