Passerina DOP

(Vino Bianco delle Marche)

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA DEL VINO

Colore: paglierino piuttosto intenso
Profumo: ampio e complesso
Sapore: intenso, persistente con ricordi di frutta matura

DATI TECNICI

Estensione degli ettari a vigneto: 550 totale ettari dei soci conferenti
Composizione del terreno: argilloso calcareo
Produzione in Hl: 100   Disponibilità di bottiglie: 13.300
Altitudine media vigneti: mt. 450 s.l.m.
Densità ad ettaro: n.ceppi 2.500
Forma di allevamento: spalliera
Percentuale uvaggio: passerina
Vinificazione: in bianco con l’utilizzo di lievito selezionato
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Grado alcolico % vol.:  12   
Acidità totale gr./l.:  5,6  
Residuo zuccherino gr./l.:  2,00

I.G.P.

L’acronimo I.G.P. indica i prodotti a Indicazione Geografica Protetta, è un marchio di origine attribuito dall'Unione europea ai prodotti agricoli e alimentari che abbiano una qualità, una reputazione o un'altra caratteristica dipendente dall'origine geografica. La produzione, trasformazione e/o elaborazione , devono ugualmente avvenire in un’area geografica determinata. Per ottenere la IGP ci si deve attenere alle regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.